デザートサーカス

2010年02月06日

サロン・デュ・ショコラ 

丸井今井札幌大通館9階で開催中のチョコレートの祭典
SALON DU CHOCOLATに行って来ました

期間中にショコラティエが来場してトークショーが行なわれるのですが、運良く抽選に当たりまして♪本店がデンマークにあるデザートサーカスのモーテン・ヘイバーグさんのお話を目の前でうかがうことができました~

とても気さくで話し上手、優しいお兄さん的なルックスのヘイバーグ氏。しかしその実態はデンマーク王室シェフチームの一人であり、2004年のデンマーク皇太子のウェディングでは全てのデザートを担当したと言うのですから凄腕です!

とびとびでしか理解できない英語を追っかけているうちに(通訳さんはもちろんついていましたが)、嬉しい試食のサービスが
出てきたのは薄い板状のチョコレート(カレっていうんでしたっけ?)。食べ方のレクチャーも受けました♪

①耳元でパキッと半分に折る。
②半分にしたものを歯で再び折りとる。
③舌の上にチョコレートを乗せ、上あごにくっつけるようにしてゆっくりゆっくり溶かしながら集中して味わう。

・・・だそうです。利き酒やワインのテイスティングのような集中力がいるのですねぇ。
いただいた「クリオロ175%」というチョコレートはオレンジのような酸味が際だち、後味がすっきり。口中に爽やかな香気だけが留まっていました

こんなに美味しいのなら、他の種類もさぞや!?との期待を込めて、「ロイヤルチョコレート」の5個入りを購入。食べるのが楽しみです。

「サロン・デュ・ショコラ」は14日まで。油断すると万単位の買い物になりそう・・・



pom_pom_dahlia at 02:10|PermalinkComments(2)TrackBack(0)